Palm oil and human health. Lo studio di Nutrition Foundation of Italy symposium

Pubblichiamo interamente il nuovo studio di Nutrition Foundation of Italy (NFI) che conferma come gli effetti dell’olio di palma sulla salute sono pari a quelli di altri grassi, come il burro, e che se consumato con moderazione non è dannoso. Lo studio è stato sottoscritto da 24 esperti italiani, 16 dei quali in rappresentanza di società scientifiche […]

FAO/OMS: l’esposizione della dieta media di un consumatore ai contaminanti 3-MCPD è irrilevante per la salute

Un recente report della joint venture fra la FAO e l’OMS ha riesaminato i recenti esperimenti e letteratura sui contaminanti presenti negli alimenti. Riguardo la presenza del contaminante 3-MCPD, cloropropandiolo, che si formerebbe durante la lavorazione degli oli e dei grassi vegetali a temperature superiori i 200 gradi Celsius la Commissione esaminatrice rileva che: “The […]

Fondo Francese per l’Alimentazione e la Salute: tutti gli aspetti nutrizionali, sociali ed ambientali legati all’olio di palma

L’olio di palma è presente in numerosi prodotti alimentari che consumiamo ogni giorno. Negli ultimi anni il suo utilizzo è stato fatto oggetto di controversie legata alla presunta nocività. Lo studio scientifico, del prestigioso Fondo Francese per l’Alimentazione e la Salute, finalmente chiarisce la situazione, sdoganando le bugie che hanno alimentato la fobia collettiva contro l’olio […]

Stiftung Warentest: studio comparato dell’associazione dei consumatori più prestigiosa della Germania sulle creme alla nocciola

Il test effettuato lo scorso aprile dalla Stiftung Warentest, la più grande e riconosciuta associazione di consumatori della Germania, su 21 creme alla nocciola ha dato risultati non scontati. La ricerca è stata strutturata con diversi indicatori: gusto, livelli di sostanze potenzialmente dannose, capacità nutrizionali e fisiologiche, confezionamento ed etichettatura. Tra le creme esaminate vi sono anche […]

Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies

Recentemente autorevoli esponenti della medicina, sulla base di numerose revisioni sistematiche degli studi empirici e prospettici, hanno chiesto una rivalutazione riguardo le linee guida sui modelli di dieta. Lo scopo è quello di rivalutare gli effetti dei grassi saturi per la salute. Negli ultimi anni infatti la sanità pubblica ha concentrato i suoi sforzi nell’eliminazione […]

Il parere dell’Istituto Superiore di Sanità sull’olio di palma

Il presente documento è stato redatto in seguito alla richiesta di parere tecnico scientifico “sull’ eventuale tossicità dell’olio di palma come ingrediente alimentare”, pervenuta dalla Direzione Generale Igiene degli Alimenti e Nutrizione del Ministero della Salute. E’ opportuno premettere che nessun alimento o ingrediente è definibile come “tossico” di per sé, e che gli eventuali effetti negativi sulla […]

Palm oil and blood lipid–related markers of cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis of dietary intervention trials

Il ruolo degli acidi grassi saturi nel determinare un aumento del rischio coronarico è stato ridimensionato, negli ultimi anni, da una serie di evidenze, e in particolare da una metanalisi che non ha riscontrato alcuna associazione tra il loro consumo e la probabilità di incorrere in un infarto di cuore o un ictus cerebrale. Il […]

Olio di palma e acido palmitico: una review sugli effetti cardiovascolari e la carcinogenicità

Nelle ultime decadi la discordanza tra le evidenze riguardo alla capacità dell’olio di palma di incidere sull’aumento della colesterolemia ha portato a interrogarsi sul perché questo olio possa essere potenzialmente nocivo per la salute. La ragione principale sembra essere il suo alto contenuto in SFA, in particolare l’acido palmitico, che insieme all’acido miristico, in un report […]

Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk A Systematic Review and Meta-analysis

E’ da più di cinquant’anni che i grassi saturi sono considerati poco salutari per la loro forte relazione con il rischio cardiovascolare. Tutte le linee guida hanno sempre consigliato un’alimentazione in cui gli acidi grassi saturi non costituissero più del 10% delle calorie totali e si desse la preferenza ai grassi poliinsaturi e, in particolare, […]