Olio di palma, pregiudizi ed evidenze

Secondo uno studio, recentemente pubblicato dalla Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale, a firma del Dott.Vito Leonardo Miniello e della Dott.ssa Lucia Diaferio, è sconsigliabile favorire prodotti alimentari che riportano sulle etichette il claim “senza olio di palma” perché fuorviante, dal momento che il consumatore potrebbe essere indotto a ritenerlo più salutare. Lo studio […]

I grassi saturi non ostruiscono le arterie, lo studio inglese

Il nuovo studio pubblicato dal British Journal Sports Medicine e firmato dai medici Aseem Malhotra, Rita Redberg e Pascal Meier contesta la credenza per cui le malattie cardiache siano causate dal consumo di grassi saturi. La patogenesi e il trattamento delle malattie coronariche richiedono un urgente cambio di paradigma. Nonostante la credenza popolare, diffusa tra medici […]

Joint Research Centre (JRC): attenzione ai metodi che sovrastimano gli elementi carcinogeni nei cibi

Gli scienziati del JRC della Commissione europea, in collaborazione con la European Union Referece Laboratory (EURL), hanno osservato i metodi analitici che monitorano la formazione di elementi contaminanti nei cibi. E’ stato riscontrato, infatti, che in base alla composizione del cibo, la formazione di elementi artefatti può verificarsi anche durante la preparazione del campione, conducendo […]

Deforestazione tropicale e incendi: qual è il ruolo dell’olio di palma?

La nuova infografica EPOA mostra il ruolo dell’olio di palma nella deforestazione tropicale e negli incendi boschivi, ritenuto da molti come una delle cause principali. Tuttavia, l’olio di palma sostenibile contribuisce ad una migliore gestione delle piantagioni che proteggono le foreste di alta conservazione, riducendo anche il rischio di incendi. Sulla base di Global Forest Resource Assessment […]

Palm oil and human health. Lo studio di Nutrition Foundation of Italy symposium

Pubblichiamo interamente il nuovo studio di Nutrition Foundation of Italy (NFI) che conferma come gli effetti dell’olio di palma sulla salute sono pari a quelli di altri grassi, come il burro, e che se consumato con moderazione non è dannoso. Lo studio è stato sottoscritto da 24 esperti italiani, 16 dei quali in rappresentanza di società scientifiche […]

FAO/OMS: l’esposizione della dieta media di un consumatore ai contaminanti 3-MCPD è irrilevante per la salute

Un recente report della joint venture fra la FAO e l’OMS ha riesaminato i recenti esperimenti e letteratura sui contaminanti presenti negli alimenti. Riguardo la presenza del contaminante 3-MCPD, cloropropandiolo, che si formerebbe durante la lavorazione degli oli e dei grassi vegetali a temperature superiori i 200 gradi Celsius la Commissione esaminatrice rileva che: “The […]

Fondo Francese per l’Alimentazione e la Salute: tutti gli aspetti nutrizionali, sociali ed ambientali legati all’olio di palma

L’olio di palma è presente in numerosi prodotti alimentari che consumiamo ogni giorno. Negli ultimi anni il suo utilizzo è stato fatto oggetto di controversie legata alla presunta nocività. Lo studio scientifico, del prestigioso Fondo Francese per l’Alimentazione e la Salute, finalmente chiarisce la situazione, sdoganando le bugie che hanno alimentato la fobia collettiva contro l’olio […]

Stiftung Warentest: studio comparato dell’associazione dei consumatori più prestigiosa della Germania sulle creme alla nocciola

Il test effettuato lo scorso aprile dalla Stiftung Warentest, la più grande e riconosciuta associazione di consumatori della Germania, su 21 creme alla nocciola ha dato risultati non scontati. La ricerca è stata strutturata con diversi indicatori: gusto, livelli di sostanze potenzialmente dannose, capacità nutrizionali e fisiologiche, confezionamento ed etichettatura. Tra le creme esaminate vi sono anche […]

Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies

Recentemente autorevoli esponenti della medicina, sulla base di numerose revisioni sistematiche degli studi empirici e prospettici, hanno chiesto una rivalutazione riguardo le linee guida sui modelli di dieta. Lo scopo è quello di rivalutare gli effetti dei grassi saturi per la salute. Negli ultimi anni infatti la sanità pubblica ha concentrato i suoi sforzi nell’eliminazione […]

Il parere dell’Istituto Superiore di Sanità sull’olio di palma

Il presente documento è stato redatto in seguito alla richiesta di parere tecnico scientifico “sull’ eventuale tossicità dell’olio di palma come ingrediente alimentare”, pervenuta dalla Direzione Generale Igiene degli Alimenti e Nutrizione del Ministero della Salute. E’ opportuno premettere che nessun alimento o ingrediente è definibile come “tossico” di per sé, e che gli eventuali effetti negativi sulla […]