L’olio di palma non è colpevole: la scienza dimostra che non fa male e che le possibilità di lavorarlo senza rischi esistono e vengono utilizzate dalle migliori industrie alimentari. E’ il verdetto che ha concluso il convegno-processo tenuto a Napoli al Dipartimento di Farmacia dell’università Federico II, per andare oltre gli allarmismi mediatici e fare chiarezza scientifica sull’ingrediente da anni sotto accusa. Ai lavori hanno partecipato, tra gli altri, i professori Marco Silano dell’Istituto superiore di sanità e Gabriele Riccardi della Scuola di Medicina dell’università napoletana.
di La Repubblica
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