L’olio di palma è un olio vegetale saturo non idrogenato ricavato dalle palme da olio. È probabilmente l’olio commestibile più prodotto al mondo. È anche un componente importante di molti saponi, prodotti alimentari, polveri detergenti e prodotti per la cura della persona.
Dal frutto si ricava olio solido a temperatura ambiente (anche se con un processo di frazionamento questo si può poi separare in componente liquida e solida).
Generalmente gli oli vegetali sono grassi insaturi, ovvero quelli che fanno aumentare il comunemente detto “colesterolo buono”. I grassi saturi, principalmente grassi animali (come il burro, per intenderci) fanno aumentare invece il cosiddetto “colesterolo cattivo”. L’olio di palma è un grasso saturo, il che lo accomuna, in quanto a effetti sull’organismo, più o meno al burro. L’olio di palma, però, è un grasso non idrogenato.
Di Focus Junior
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