Non c’è “alcuna evidenza scientifica” per giustificare “le campagne, sconfinate spesso nella demonizzazione”, dell’olio di palma. Il verdetto di ‘assoluzione’ arriva da una conferenza scientifica che si è tenuta a ‘Food Mood’, la business area organizzata, nell’ambito di ‘Terra Madre Salone del Gusto’, dalla Camera di Commercio di Torino e dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. “Va molto di moda creare un solo alimento colpevole – ha detto Dario Bressanini, docente di chimica all’Unins (Università di studi dell’Insubria) – ed esaltare ‘supercibi’ che fanno bene, ma gli allarmismi ed i facili entusiasmi hanno poco senso, anzi sono controproducenti. L’unica strada da seguire per la salute è la dieta variata senza eccessi. Ed è molto meglio che le industrie alimentari mettano in etichetta cosa c’è piuttosto che apporre scritte su cosa non c’è nei prodotti”.
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Campagne Liberali
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